Det, der gør, man kan holde ud at spise al den børnemad er to ting: Chilli og parmesan. Her er opskriften på en stille efterårsting, som de fleste kan lide. Om ikke andet kan de lide risene. Eller tomatsuppen. Det er helt fredsommeligt, næsten banalt.

Og alligevel bliver man glad i sjælen. Vi gør i hvert fald.

Kog 2 dele basmatiris i tre dele vand otte minutter, sluk. Tykbundet gryde. Du kan godt koge ris, hvad tænker jeg på?

Sæt en gryde vand over. Måske 4 dl. Eller 3. Kast grøntsager i vand…

Det ultimative treat for min ældste datter er chokolademousse. Her kommer opskriften, som også passer til at være et lag i en lagkage. Det er altså ikke fordi det er er spor specielt; der er masser af choko-mousseopskrifter derude. Den her er tilpasset de råvarer, jeg bedst kan lide at sætte mine penge i og min families smag. Den er praktisk om man så må sige. Og dejlig.

• 100 g 85% fair trade chokolade
• 2 bægre pasteuriseret æggeblomme (80g)
• 75g lys rørsukker
• 2 bægre pasteuriseret æggehvide …

Lagkager er, ligesom champagne, noget vi serverer for at fejre livsbegivenheder. De er smukke, ofte pompøse, smukt dekorerede og vi elsker alle sammen lagkage. Her kommer lidt om lagkager til hverdag og fest i Familien Conrad.

Det hænder - hvis jeg lige har født eller har kræft - at jeg køberfærdiglavede lagkagebunde. Man kan godt lave hæderlige lagkager af købe-bunde, men det er ikke sådan for alvor nogen fornøjelse. Det ER det bare ikke. Så lagkager laves fra bunden i mit køkken, og her komme…